RHEL7.*のオフィシャルテンプレートでextrasレポジトリは利用できますか？

いいえ。オフィシャルテンプレートで作成されたRHELにて利用できるリポジトリサーバーでは、extrasレポジトリは提供しておりません。
大変お手数ですが、別途RedHat社からライセンスを購入いただき、公式レポジトリに接続することをご検討ください。