動作中のバックアップの停止はできますか？

バックアップの停止は、Smart Data Platform ポータルにて実施可能です。
ただし、停止時点からの再開はできませんのでご留意ください。

参考：チュートリアル – バックアップ – 即時バックアップの実行方法

参考：詳細情報 – バックアップ