DHCPを有効にした状態で、IPアドレスの手動払い出しは可能ですか？

DHCPを有効にしていても、IPアドレスを手動で指定することは可能です。
DHCPを有効にして、かつ、IPアドレスを指定しなかった場合はIPアドレス割り当てプールから自動で払い出されます。