パートナー用ログインポータルについて、各ユーザーのログイン認証時のログを確認することはできますか？

はい。全てのユーザーのポータルへのログインログは保存されております（遡れるのは、100日前まで）。
以下の手順で参照いただくことができます。
１．ログインポータルにログイン
２．ホーム画面上部の「管理」タブから「ユーザ管理」押下
３．「ポータルユーザー」の画面で「認証履歴（全ユーザ）」ボタンを押下

なお、こちらのログを確認できるのは、ポータル管理者権限をもつ（「ポータル管理者」が「はい」となっている）ユーザのみです。他の一般ユーザは、自身のログのみ確認することができます。

参考：チュートリアル – パートナー – ポータルのご利用方法